COSA MANGIARE

dal web: piatto tipico ceco

L’alimentazione tipica dei Praghesi è a base di carne, soprattutto di maiale. Nella Repubblica Ceca,soprattutto in molte zone rurali,esistono ancora oggi famiglie che allevano o acquistano un maiale che verrà sezionato e conservato per cibarsene durante l’inverno.La loro alimentazione è simile a quella di molte nazioni dell’Europa Centrale, niente primo e secondo,ma un piatto unico abbondante di carne e patate (o anche crauti e cavoli,vedi foto) accompagnati da gnocchi di pane.A volte prima della carne consumano un piatto di zuppa a base di verdure o salsiccia. Il piatto tipico amato dai Praghesi è senz'altro lo Svickova, un piatto composto da fettine di manzo stufate, con un buffetto di panna e marmellata, accompagnato da grossi dischi di pane. Non vergognatevi ad affogare questi gnocchetti nella salsa, i praghesi ci fanno anche la scarpetta. Menzione a parte per il Goulasch, che è ungherese ma che viene mangiato anche in Repubblica Ceca. Per quanto riguarda i dessert, anche in questo caso si sente l’influenza austriaca, con abbondante uso di burro e panna.Dolci tipici sono lo strudel, la sfoglia con panna e marmellata, e la cosiddetta palacinka, ovvero una crepe alla panna e marmellata spolverata di zucchero a velo o cioccolato fuso. Il Trdlnik invece è un dolce da strada che non ha niente a che fare con la tradizione ceca, ma che si è diffuso nei luoghi turistici di molte nazioni dell’Est, tra cui Praga .Si tratta di cilindri di pasta sfoglia spolverati di cannella,cacao o zucchero.

STREET FOOD

A Praga, soprattutto lungo piazza Venceslao e le vie vicine, troverete molti chioschetti che vendono salsicce affumicate cotte alla piastra. Si chiamano klobásy e più che salsicce sono simili ai wurstel. Possono servirvele con crauti,verza e cipolla in un vassoio di carta o nel pane(non tutti fanno gli hot dog) al costo di circa 2,00 euro (55 kc). I chioschetti vendono anche cotolette di pollo,kebab e formaggio fritto.Alcuni non vendono alcun tipo di bevanda,altri solo bibite analcoliche e altri ancora vendono anche la birra alla spina,alcuni solo in lattina.A proposito di bevande, nei mesi più freddi non mancheranno i venditori di punch o vino caldo. State attenti invece al Prosciutto di Praga venduto in Piazza dell'Orologio Astronomico, è buono ma viene venduto a peso a un prezzo veramente esagerato.Negli ultimi anni poi, sia in piazza dell’Orologio che in piazza Venceslao,sono sorti dei chioschetti che vendono un dolce particolare fatto di pasta sfoglia dalla forma cilindrica cotta in uno speciale forno a legna,detto TRLDO o TRDELNIK.In italiano lo hanno ribattezzato col nome di "manicotto di Boemia" ma non è un dolce tipico ceco, in quanto forse di origini ungheresi e venduto solo nelle zone turistiche, tuttavia il vostro stomaco non si farà problemi a mangiarlo perché in fondo in fondo è buono. Concludo con un consiglio importante,soprattutto nei chioschetti di salsicce, quando pagate controllate sempre il resto che vi spetta. Qualcuno di questi venditori (pochi per fortuna) approfitta della vostra distrazione e poca dimestichezza con le corone ceche per darvi meno di quello che vi devono.

Il prosciutto di Praga in Piazza dell'Orologio Astronomico